пятница, 15 июня 2007 г.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА.

Хорошее варенье получается из крупных и среднего размера ягод винограда с плотной мякотью. Отделяют целые ягоды, бланшируют в кипящей воде 1 мин. Ягоды заливают сиропом и выдерживают 6-8 часов. Если виноград очень сахаристый, то сахарa берут 1 кг. Варенье из винограда варят в 2-3 приема с 10-часовыми выстаиваниями. В конце варки добавляют винную кислоту и ванилин.

Продукты - виноград - 1 кг, сахар - 1,2 кг, винная кислота - 2 г, ванилин - 0,5 г.

Комментариев нет: