суббота, 1 ноября 2008 г.

Гозинаки

Орехи слегка прожарить на сковородке на слабом огне, затем нарезать небольшими кусочками, но не очень мелко. Миндаль и фундук следует предварительно ошпарить и снять кожицу, затем обжарить. Мед прокипятить в алюминиевой или медной миске (тазике) и уварить его до такого состояния, чтобы капля, взятая на пробу, не растекалась на блюдце. Всыпать в мед орехи и продолжать варить, непрерывно помешивая, пока не появится аромат и вкус поджаренного, то есть пока не начнется карамелизация. Но еще перед этим всыпать сахарную пудру, которая придаст гозинаки хрупкость. Выложить массу на деревянную доску, предварительно смоченную холодной водой(или на мраморную, смазанную маслом), и раскатать в пласт толщиной 1 см скалкой, также смоченной в воде. Остудить, нарезать на квадраты (5x5 см), просушить до затвердения.На 1 кг очищенных орехов 1 кг меда, 1/4 ст. сахарной пудры.


Прежде, чем купить ноутбук, узнайте цены у разных покупателей на одном сайте. Выбирайте, не переплачивая.

Комментариев нет: