Отварная баранина

Бескостную часть баранины или корейку очистить от пленок, промыть, положить на дно кастрюли целиком. Залить холодной водой, покрыв мясо полностью. Поставить на средний огонь, когда закипит, снять пену. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист, перец, 1 очищенную луковицу.
Снизить огонь до минимального, варить до полной мягкости мяса (проверять острым ножом или вилкой).

Готовое мясо порезать на ломтики, выложить на листья салата, украсить кольцами лука и зернами граната. Подается как в теплом, так и в холодном виде.