Чыхыртма из шпината

Зелень очистить, промыть и крупно нарезать. Сбрызнуть водой, добавить масла и тушить под закрытой крышкой.
Репчатый лук нарезать, припустить в отдельной сковороде с маслом до золотистого цвета, добавить к зелени.
Добавить специй, залить взбитыми яйцами, запечь в духовке.
На стол подавать с гатыком (мацони).

Продукты: 500 гр шпината, 150 гр щавеля, 25 гр петрушки, 1 луковица, 3 яйца, 60 гр топленого или сливочного масла, соль, перец по вкусу, 200 гр гатыка (мацони) в отдельной пиале.