Ариса

Курицу промыть, отварить до готовности. Отделить кости, порезать мякоть на куски.
Бульон процедить, дать закипеть и всыпать заранее замоченную крупу. Добавить курятину, варить на слабо огне. Массу время от времени взбивать ложкой. Варить, пока каша не превратится в однородную тягучую массу.
Посолить, перемешать. К арисе отдельно подается пассерованый репчатый лук с корицей и растопленое масло.
Продукты: 1 курица, 1 стакан пшена, 1 луковица, 4 ст.ложки топленого масла, корица, соль.